Cách nhận biết tỏi Trung Quốc với tỏi ta Việt Nam

3 cách phân biệt tỏi Trung Quốc, tỏi Đà Lạt và tỏi Lý Sơn dựa vào đặc điểm bên  ngoài, khi bóc lớp vỏ của tỏi và hương vị của tỏi giúp bạn lựa chọn tỏi thích hợp, đảm bảo sức khỏe gia đình

Mẹo nhận biết tỏi trung quốc với tỏi ta Việt Nam

Mối lo ngại về thực phẩm kém chất lượng, nhiễm độc, bảo quản bằng hóa chất từ Trung Quốc chưa bao giờ lại trở nên tăng cao như hiện nay. Trước sự xâm nhập một cách ồ ạt và chiếm trọn thị trường gia vị, điển hình là tỏi, khiến không ít người hoang mang, lo lắng nhầm lẫn giữa loại tỏi xuất xứ từ Trung Quốc và loại tỏi trong nước như tỏi Lý Sơn, tỏi Đà Lạt

1/ Phân biệt tỏi Trung Quốc, tỏi trong nước thông qua bề ngoài

Loading...
Copy

Có rất nhiều nguyên nhân để lý giải cho sự gia tăng của loại gia vị này trên thị trường nước ta.  Trước hết đó là nhìn từ bên ngoài, tỏi Trung Quốc to hơn, bắt mắt hơn. Hơn nữa, giá thành của loại tỏi đến từ Trung Quốc rẻ lại được cung ứng quanh năm. Chính vì vậy, các bà nội trợ khá ưa chuộng và đem lại mối hời khổng lồ của các thương lái.

Cách nhận biết tỏi trung quốc với tỏi ta Việt Nam

Tuy nhiên trước sự trà trộn của loại tỏi này, các cơ quan chức năng đã vào cuộc và phát hiện hầu hết tỏi có nguồn gốc từ Trung Quốc kém chất lượng, được bảo quản bằng hóa chất. Do đó, để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình, các mẹ đảm đang nên trang bị cho mình một số kiến thức phân biệt giữa các loại tỏi nội địa và tỏi xuất xứ Trung Quốc.
Nhìn từ bên ngoài, hình dạng của các loại tỏi có thể dễ dàng phân biệt

– Tỏi Trung Quốc có củ khá to, các tép tỏi cũng to, vỏ ngoài màu trắng hơi vàng, dễ bóc.

– Còn các loại tỏi trong nước có củ nhỏ hơn, vỏ dính và khá khó bóc. Riêng tỏi Lý Sơn có màu trắng còn tỏi Đà lạt có màu nâu tím.

2/ Khi bóc lớp vỏ ngoài và cuống ra

– Tỏi Trung Quốc có ít tép hơn, các tép to và xòe ra.

– Tỏi ta thường có nhiều tép tỏi, các tép nhỏ và chụm vào với nhau, phải dùng tay để tách ra.

3/ Về mùi vị khi chế biến

Tỏi Trung Quốc khi chế biến có mùi hăng, vị the the và thường không có mùi thơm.

– Riêng tỏi ta có mùi thơm dễ chịu và vị cay nồng. Riêng tỏi Lý Sơn có vị cay nồng đặc trưng.
– Tỏi Trung Quốc có củ khá to, các tép tỏi cũng to, vỏ ngoài màu trắng hơi vàng, dễ bóc. Xem thêm: Cách nhận biết bún chứa độc chất gây ung thư

Tác dụng của tỏi lên men, tỏi đen Lý Sơn

ỏi đen thực chất là sản phẩm lên men từ tỏi tươi ở điều kiện thích hợp, có màu đen, dẻo, hầu như không còn mùi khó chịu và có vị ngọt giống như các loại trái cây. Khi ăn, người dùng chỉ cần bóc lớp vỏ ngoài là có thể ăn được. Tỏi đen có thể bảo quản trong thời gian lâu hơn so với tỏi thông thường.

Ngoài sản phẩm sau khi lên men, tỏi đen còn được chế biến thành nước uống, cao đặc, mặt nạ chăm sóc da, viên nang mềm… khá phổ biến ở các nước Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ… nhưng có giá thành khá cao. Về Việt Nam, tỏi đen đa phần phải xách tay với số lượng hạn chế. Trong một năm trở lại đây, một số cơ sở trong nước đã sản xuất thành công sản phẩm này

Sở dĩ có giá thành cao như vậy vì tỏi đen có số lượng và hàm lượng các chất dinh dưỡng cao hơn tỏi thường, vốn là thành quả của việc lên men. Về cơ bản, tỏi đen có tác dụng lớn trong việc chống oxy hóa, bào vệ cơ tạo máu, cơ quan miễn dịch cao hơn so với tỏi tươi. Đặc biệt tỏi đen có tác dụng ức chế một số dòng tế bào ung thư người tốt hơn tỏi tươi như ung thư đại tràng, ung thư vú.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, dịch chiết từ sản phẩm này có hiệu lực mạnh, kháng lại các tế bào khối u. Cơ chế tác dụng của tỏi đen không phải bằng cách trực tiếp gây độc tế bào này mà thông qua con đường kích thích miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào khối u.

Đặc biệt, tỏi đen giàu hàm lượng hoạt chất SAC, làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường – những dấu hiệu lâm sàng sớm nhất của ung thư ruột kết. Sau khi chế biến, hàm lượng SAC sau 40 ngày cao gấp 8 lần so với tỏi thông thường.

Kết quả nghiên cứu cũng cho thấy tỏi đen có hiệu lực hóa liệu dự phòng đối với các tác nhân gây ung thư bằng cách ức chế sự nhân lên của tế bào khối u.

Ngoài tác dụng ngăn ngừa ung thư, tỏi đen còn cho thấy, sau khi lên men, thành phần hóa học chúng đã thay đổi đáng kể, đặc biệt là các chất có hoạt tính chống oxy hóa mạnh. Hiệu lực chống oxi hóa được chứng minh là tăng đến gấp 25 lần so với tỏi tươi. Hoạt tính này bao hàm cả việc bảo vệ DNA khỏi sự phá hủy của các dạng oxi hoạt động, vốn là tác nhân chủ yếu làm phát sinh ung thư.

So với tỏi trước khi lên men, hàm lượng đường tổng tăng 1,5 lần. Điều này giải thích vì sao tỏi đen có vị ngọt. Chúng điều hòa đường huyết bằng cơ chế khá phức tạp, nhưng không gây ảnh hưởng đối với mức đường huyết bình thường. Các acid amin trong tỏi đen cũng có tác dụng trên đường huyết: glycine hạ đường huyết, phòng và điều trị đái tháo đường; kích thích bài tiết insulin, điều hòa đường huyết.

Các chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể và giúp cải thiện hoạt động chức năng có trong tỏi đen cũng cao hơn tỏi thông thường. Các acid amin đã tăng đáng kể sau quá trình chế biến. Từ tỏi đen, các nhà khoa học cũng có thể bảo chế ra nhiều loại thuốc, thực phẩm chức năng có giá trị tốt.

tu khoa

  • cach phan biet toi trung quoc toi da lat
  • huong dan nhan biet toi trung quoc, toi ly son, toi da lat
  • toi trung quoc co doc khong
  • cách nhận biết tỏi trung quốc
  • hình ảnh tỏi trung quốc

Comments are closed.