Hướng dẫn làm rượu nho ngon tại nhà thơm ngon và bổ dưỡng vitamin B1, B2, B6, B12, A, C và chống ung thư hiệu quả, hạn chế hấp thụ lượng calo..

Công dụng của rượu nho

Nho là loại trái cây thơm ngon và bổ dưỡng, được trồng ở Châu Âu cách đây 6.000 năm, nhưng chủ yếu dùng để làm rượu vang sóng sánh. Nho chứa khoảng 70-80% nước và 15-30% đường (fructozơ và glucozơ). Ngoài ra, nho còn chứa nhiều dưỡng chất khác như: phlobaphene, quercetine, gallic acid, acid silic, anin, glucozit, acid salicilic, acid photphoric, acid oxalic, pectin, chất tannic, canxi, magiê, mangan, sắt, vitamin B1, B2, B6, B12, A, C, P, PP, K, enzym và acid folic.

Có nhiều cuộc nghiên cứu chủ yếu tập trung vào tìm hiểu tác động của nho đến việc phòng chống và giảm nguy hại do bệnh tim gây ra.  Các cuộc nghiên cứu đã được tiến hành, đều cho thấy rượu nho và nước ép nho có tác dụng giảm thiểu độ nguy hiểm do bệnh tim gây ra. Do đó, nước nho hay rượu nho ngăn không cho động mạch làm tắc nghẽn các thức ăn có mỡ. Bệnh tim mạch vành có thể xảy ra khi có hiện tượng tụ mỡ thành tảng trên các bề thành động mạch.
Ngoài ra vỏ nho còn có hợp chất saponin, có tác dụng chống viêm nhiễm. Vậy thì khi uống nước ép nho, chúng ta đã tích được chất chống ôxy hóa khác, đó là alpha-tocopherol, một chất làm tăng cường hoạt động chống ôxy hóa trong máu đến khoảng 50%. Vì thế mà nho rất tốt cho người bị bệnh tim

Cách làm rượu nho ngon tại nhà bằng nho rừng

Nho là loại trái cây chống ung thư hiệu quả. Chúng chứa lượng acid caffeic cao, là chất chống ung thư rất công hiệu.Ngoài ra nho còn có một dưỡng chất khác, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ vitamin C và giúp cho vitamin C duy trì mô liên kết chặt chẽ. Bioflavonoid còn có chức năng như các chất chống ôxy hóa, ngăn không cho vitamin C bị ôxy hóa và chống hiện tượng đứt mao mạch. Trong một cuộc nghiên cứu do trường Đại học Erciyes, Thổ Nhỹ Kỳ tiến hành, các nhà khoa học nhận thấy rằng nho có thể chống vi trùng và vi khuẩn rất hiệu quả. Ngoài ra, do có hàm lượng tanin cao (tanin là một polyphenol được hấp thụ trong ống ruột) nên nho có thể chống lại các loại vi rút và u nhọt.

Theo các nhà nghiên cứu của trường Đại học Y Harvard, dưỡng chất này có thể hạn chế hấp thụ lượng calo. Nó làm cho các enzyme chậm diễn ra quá trình lão hóa, do đó làm tăng độ ổn định DNA và kéo dài tuổi thọ khoảng 70%. Nho cũng có thể làm giảm nguy cơ có hại cho thị lực (một vấn đề lớn của người già). Chính vì thế ngày nào cũng ăn nho, chúng ta có thể hạn chế hiện tượng mờ mắt khoảng 30-40%.

Hướng dẫn làm rượu nho cực ngon tại nhà

Bí quyết làm rượu nho ngon – Với nhiều người rượu nho là một đồ uống không thể thiếu trong bữa ăn gia đình, đôi khi họ coi rượu nho như nước giải khát hang ngày vì rượu nho nguyên chất ngọt và nồng độ cồn thấp phù hợp với cả phụ nữ.

Rượu nho là thức uống được phổ biến trên toàn thế giới nhưng mỗi nơi lại có cách ngâm rượu nho khác nhau.  Một bình rượu đạt chuẩn không chỉ có mùi thơm đặc trưng hương vị nồng nàn mà còn phải có màu đỏ đẹp không lẫn vào đâu được. Cách làm ra những ly rượu nho ngon đòi hỏi từ thời gian ngâm và ủ nho bởi ngâm càng lâu thì rượu càng thơm. Dưới đây là cách làm rượu nho ngon nhất.

1/ Nguyên liệu làm rượu nho

  • 5kg nho tím hoặc nho đỏ
  • 750g đường cát
  • Túi lọc
  • 1 bình thủy tinh rửa sạch để khô
  • 1 bình rượu để lâu

2/ Cách làm rượu nho

Chọn những quả nho ngon không bị dập, quả đều nhau sau đó đem rủa sạch rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Tiếp theo cho nho đã rửa vào thau cho thêm đường cát vào dùng tay bóp nhẹ cho dễ dập vỏ rồi trộn đều lên cho vào bình rượu. Nên cho càng ít đường thì nho càng dễ lên men. Sau đó dụng miếng ni lông mỏng đặt lên miệng bình và đậy hờ nắp lại. không nắp quả chặt nếu không nho sẽ khó lên men hơn. Đặc biệt nên chọn những bình có dung tích lớn để có thể trộn nho một cách dễ dàng.

Cứ ủ nho như vậy khoảng 4-5 tháng  đổ ra túi lọc sau đó lọc lấy nước. Tiếp theo cho phần nước cốt vừa lọc vào bình để ủ tiếp 2 tháng nữa để cho rượu lắng xuống rồi chát lấy phần nước trong có màu đỏ bên trên bình rượu.
Vậy là cách làm rượu nho đã hoàn thành xong bạn sẽ có được những thơm phức uống một lần là sẽ không bao giờ quên.

Cách bảo quản rượu nho lâu và ngon hơn

Có nhiều cách đơn giản để giữ nguyên vị rượu nho đã khui mà bạn không ngờ đến.

Bảo quản bằng tủ lạnh: Cũng như các thực phẩm khác, rượu có thể bảo quản bằng cách để trong tủ lạnh, trong điều kiện nhiệt độ thấp những phản ứng hoá học diễn ra chậm hơn làm cho quá trình ôxy hoá cũng chậm theo. Giảm nhiệt độ rượu cũng là cách ngăn chặn tác động của những vi khuẩn lên men làm chua rượu. Chính vì thế nên để rượu đã khui vào trong tủ lạnh là một trong những bước quan trọng để giữ rượu được ngon cho những lần uống tiếp theo.

Ngoài ra còn có nhiều cách khác bảo quản rượu bằng cách làm giảm tác động của oxy một cách trực tiếp.

Rót bớt rượu sang chai khác nhỏ hơn: Theo kinh nghiệm của những người uống rượu vang thường xuyên thì một lần uống vừa miệng và không hại cho gan chỉ hết nửa chai 750ml là nhiều nhất. Cho nên trước khi uống nên chắt một nửa chai rượu 750ml sang chai 375ml đóng nút bần lại rồi cho chai nhỏ vào tủ lạnh trước khi uống. Bởi vì thực tế cho thấy làm như vậy lượng không khí giữa bề mặt rượu và nút bần rất nhỏ.

tu khoa

  • cach lam ruou nho nguyen chat tai nha
  • cach ngam ruou nho thom ngon
  • huong dan u ruou nho ngay tai nha

 

 

Comments

comments