Hướng dẫn phân biệt đậu nành Trung Quốc, đậu nành nguyên chất thông qua màu sắc, độ trong của sữa đậu nành, độ béo, hương vị của đậu nành..nhằm bảo đảm sức khỏe cho bạn và gia đình

Tác hại khi uống sữa đậu nành Trung Quốc

Chỉ với 80.000 đồng mua 1 kg bột sữa là có thể pha chế được 200 ly sữa đậu nành mà không phải mất công nấu đậu.
Vì vậy không ít những “gian thương” vì mục đích lợi nhuận đã bỏ qua đạo đức của người kinh doanh để mua những hóa chất từ chợ Kim Biên về pha chế sữa đậu nành giả. Một chai hóa chất hương đậu nành cộng với một gói bột béo có thể pha được cả chục lít sữa đậu nành chỉ trong vòng 10 phút. Có thể thấy đó là một món hời khá lớn nên nhiều người bán đã “nhắm mắt xuôi tay” làm theo bất chấp những hậu quả về sức khỏe cho người uống.

Sữa đậu nành giả chỉ toàn hóa chất, hoàn toàn không có giá trị dinh dưỡng. Thậm chí những hóa chất ấy nếu cơ thể hấp thụ trong lâu dài có thể gây ra ung thư hặc đột biến gen ảnh hưởng tới nhiều thế hệ sau. Vì thế chúng ta cần lựa chọn thật kĩ để tránh mua phải sữa đậu nành giả, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách nhận biết đậu nành thật, giả chính xác nhất

Sữa đậu nành là một thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, giảm lượng cholesteron có trong máu và giúp cơ thể phòng chống được nhiều bệnh tật như bệnh tim mạch, cao huyết áp.

Cách nhận biết đậu nành nguyên chât, đậu nành trung quốc

Nấu sữa đậu nành cũng cần lắm công phu, người nấu cần một số kinh nghiệm nhất định để để sữa được mịn, thơm, không lẫn nhiều cặn. Tuy nhiên thị trường hiện nay đã xuất hiện sữa đậu nành giả ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng, vậy làm thế nào để phân biệt sữa đậu nành thật và giả ?

Những dấu hiệu để phân biệt sữa đậu nành thật và giả như sau:

Sữa đậu nành thật Sữa đậu nành giả
Màu sắc Màu sắc trắng ngà (giống màu hạt đậu), đôi khi có ngả chút xanh lá rất nhẹ do màu của lá dứa nấu chung. Màu trắng kem đục, đẹp mắt
Độ trong Vì đậu nành xay ra không hòa lẫn hoàn toàn với nước nên nhìn sữa sẽ có màu hơi trong của nước. Cả sữa đậu nành hoặc sữa tươi thật đều nhìn kĩ thấy chất sữa hơi trong. Màu trắng đục hoặc nhờ nhờ như nước vo gạo
Độ béo Ít béo, có vị thơm nhẹ của đậu nành Dùng bột béo để pha nên sữa giả có vị béo hơn. Hương đậu nành nhưng nghe kĩ có mùi hơi ngắt
Lắng cặn Để từ 10-15 phút dưới đáy sẽ có cặn của đậu nành. Váng sữa cũng nổi lên khi để nguội. Không hoặc rất ít lắng cặn. Nếu có cặn (do pha nhiều bột béo) thì vị của cặn đó cũng sẽ rất béo.
Hương vị Hương đậu nành nhẹ, thanh, không đắng. Uống ban đầu có vị ngọt béo của bột, có mùi đậu nhưng không thấy vị của đậu, sau đó để ý kĩ ở cuống lưỡi có vị hơi ngắt và đắng.
Bảo quản Sữa không hóa chất có thời gian bảo quản rất ngắn, nếu để nhiệt độ bình thường thì dễ bị lên men. Nếu bạn mua buổi sáng để tới tối trong nhiệt độ phòng sữa sẽ bị thiu và có vị chua. Kể cả bảo quản lạnh thì cũng không bảo quản được quá 24 tiếng. Sữa hóa chất nên thời gian bảo quản lâu hơn, có khi 2-3 ngày chưa thấy hư hoặc chua.
Lắc lên Đây là dấu hiệu đễ nhận biết nhất. Sữa đậu nành thật khi lắc lên sẽ sủi bọt. Lắc lên không sủi bọt hoặc sủi rất ít (Vì người bán có thể pha sữa thật với sữa giả để khó phát hiện)

5 tác dụng của đậu nành có thể bạn chưa biết

Đậu nành còn có tên là đậu tương. Nguồn gốc cây này ở Trung Quốc, sau lan sang Việt Nam, Nhật Bản, Triều Tiên. Châu Âu mới biết đến đậu nành từ thế kỷ 18. Từ cổ xưa, đậu nành dùng làm thực phẩm, nhưng gần đây y học thế giới phát hiện ra nhiều tác dụng chữa bệnh của nó.

Đây là kết luận được các chuyên gia Mỹ đưa ra trong hội nghị về khai thác giá trị dinh dưỡng từ đậu nành đối với sức khỏe con người tại Viện Dinh dưỡng thuộc Đại học Columbia (Mỹ).

1. Ngừa ung thư vú ở phụ nữ

Một cuộc khảo sát của các nhà khoa học thuộc Đại học Georgetown (Mỹ) cho thấy bổ sung đậu nành ở mức độ vừa phải giúp giảm nguy cơ bị ung thư vú. Theo Hiệp hội Ung thư Mỹ, dùng 3 khẩu phần đậu nành mỗi ngày đem lại nhiều ích lợi cho phụ nữ có nguy cơ hoặc có tiền sử gia đình mắc bệnh ung thư vú.

2. Tác dụng trên tim mạch

Theo một cuộc khảo sát, bổ sung 20-133g protein từ đậu nành mỗi ngày có thể giúp giảm 7-10% hàm lượng cholesterol xấu LDL trong cơ thể. “Dùng đậu nành là một phần của chế độ dinh dưỡng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim”, Wahida Karmally – Giám đốc dinh dưỡng tại Viện Nghiên cứu Irving – nói.

Còn theo Cơ quan Quản lý dược phẩm và thực phẩm Mỹ (FDA), thêm 25g protein từ đậu nành mỗi ngày có tác dụng giảm lượng chất béo bão hòa, qua đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Các nhà khoa học thuộc Hội mãn kinh ở Bắc Mỹ đã kết luận: Đậu nành và các chất chiết từ đậu nành có tác dụng giảm huyết áp tâm trương, giảm cholesterol toàn phần, giảm cholesterol xấu (tức LDL-cholesterol), ngăn chặn sự tiến triển của các mãng xơ vữa, cải thiện tính đàn hồi của động mạch. Do đó, ở Mỹ, cơ quan quản lý thực phẩm và thuốc (FDA) từ năm 1999 đã cho phép dùng đậu nành để làm giảm nguy cơ động mạch vành.

3. Cung cấp đủ dưỡng chất

Các chuyên gia dinh dưỡng Mỹ khẳng định chế phẩm từ đậu nành rất giàu dinh dưỡng và ăn một khẩu phần đậu nành mỗi ngày giúp bổ sung đầy đủ dưỡng chất. “Đậu nành cung cấp nhiều chất quan trọng như kali, ma-giê, chất xơ, chất chống ô-xy hóa”, hãng tin New Kerala dẫn lời chuyên gia Katherine Tucker cho biết.

4. Điều trị chứng mãn kinh

Triệu chứng của mãn kinh khởi đầu từ 3-5 năm trước khi mãn kinh thực sự, tiếp tục tăng vào tuổi mãn kinh và 4-5 năm sau mãn kinh, chỉ ngừng khi cơ thể thích nghi với cân bằng hormon mới.Các triệu chứng thường thấy là bốc hỏa, đổ mồ hôi, mất ngủ, trầm cảm, đái dầm, lão hóa da, rụng tóc, bệnh tim mạch, suy giảm nhận thức…

Liệu pháp thay thế hormon có hiệu lực cao nhưng cũng có nhiều tai biến (rối loạn nội tiết, ung thư…) nên không kéo dài quá 5 năm. Phụ nữ phương Đông, so với các nước phương Tây, ít phàn nàn về các rối loạn của mãn kinh. Nghiên cứu dịch tễ học cho thấy các dân tộc phương Đông dùng nhiều đậu nành với nhiều cách chế biến khác nhau.

Gần đây, người ta phát hiện thấy trong hạt đậu nành có isoflarm còn gọi là estrogen thực vật (phytoestrogen); hoạt chất này góp phần làm cân bằng hormon ở phụ nữ mãn kinh, cải thiện rõ rệt các triệu chứng khác của tuổi mãn kinh như: Bốc hỏa, đổ mồ hôi đêm, trầm cảm, khô âm đạo… Cách nhận biết dầu oliu nguyên chất đơn giản

5. Tác dụng chuyển hoá xương

Thống kê dịch tễ học cho thấy: Tỷ lệ gãy xương ở phụ nữ châu Á thấp hơn rõ rệt so với phụ nữ ở các nước phương Tây. Kết quả này có liên quan tới sử dụng nhiều thức ăn chế biến từ đậu nành. SI (isoflarm của đậu nành) làm tăng mật độ khoáng tại các đốt sống 1,2 đến 1,4 lần (so sánh với phụ nữ dùng thức ăn ít có đậu nành). Ở chuột thực nghiệm, SI làm giảm nguy cơ loãng xương do ức chế hoạt tính của hủy cốt bào, nên có tác dụng hiệp đồng chống tiêu xương.

tu khoa

  • cach nhan biet dau nanh nguyen chat
  • huong dan nhan biet dau nanh nguyen chat, dau nanh trung quoc
  • meo phan biet dau nan trung quoc